Hortalizas → Vegetables

Lechuga romana → Romaine lettuce

Lechuga iceberg → Iceberg lettuce

Materia prima → Raw material

Producto vegetal → Plant product

Selección → Sorting / Selection

Lavado → Washing

Desinfección → Sanitizing / Disinfection

Corte → Cutting

Escurrido → Draining

Acondicionado → Conditioning

Procesado mínimo → Minimal processing

Diagrama de flujo → Flow chart

Parámetros de control → Control parameters

Temperatura → Temperature

pH → pH level

Contaminación → Contamination

Seguridad alimentaria → Food safety

Envasado → Packaging

Bolsa termosellable → Heat-sealed bag

Atmósfera modificada → Modified atmosphere packaging (MAP)

Vida útil → Shelf life

Lote → Batch / Lot

Etiqueta nutricional → Nutrition label

Información obligatoria → Mandatory information

Ingredientes → Ingredients

Fecha de caducidad → Expiry date

Conservar refrigerado → Keep refrigerated