En esta tercera etapa del desafío, dejamos atrás la preparación de la materia prima para adentrarnos en el corazón de la seguridad alimentaria: la supervivencia del producto en el tiempo. Tu misión es garantizar que el alimento no solo sea seguro, sino que mantenga sus propiedades hasta llegar al consumidor. Diseña esta fase teniendo en cuenta las características del vegetal y observa su comportamiento en el envase a lo largo de los días.