Ficha técnica

Título	Ready-to-eat AstroSalad
Módulos	Materias primas en la industria alimentaria Operaciones de acondicionado de materias primas Tratamientos de transformación y conservación de alimentos Inglés profesional
Nivel	Técnico en Elaboración de Productos alimenticios
Proyecto	El proyecto está planteado para que el alumnado, agrupado por equipos, elabore una ensalada de IV gama. Para guiar al alumnado en el proceso del reto, se establecen las siguientes fases: Fase 1: Descripción de las materias primas y sus condiciones de conservación. Fase 2: Selección, lavado y acondicionado de las materias primas. Fase 3: Envasado y conservación del producto en condiciones adecuadas. Fase 4: Infografía en inglés sobre el proceso de producción.
Descripción	Para el desarrollo del REA Ready-to-eat AstroSalad se ha empleado la Metodología Basada en Retos (ABR). Se trata de un REA interdisciplinar en el que el alumnado trabaja, desde cuatro módulos: Materias primas en la industria alimentaria, Operaciones de acondicionado de materias primas y Tratamientos de transformación y conservación, e Inglés profesional; el proceso de elaboración de una ensalada IV gama de forma integral, conectada y coherente.
Objetivos didácticos	Módulo 0141: Materias primas en la industria alimentaria Identificar las materias primas de origen vegetal, caracterizándolas. Reconocer la composición nutricional y las modificaciones químicas en el procesado. Módulo 0142: Operaciones de acondicionado de materias primas Seleccionar las materias primas. Limpiar las materias primas aplicando protocolos. Acondicionar las materias primas. Módulo 0143: Tratamientos de transformación y conservación Aplicar tratamientos térmicos de conservación. Envasar productos elaborados justificando material y técnica. Módulo 0156: Inglés Profesional Seleccionar estructuras gramaticales adecuadas y vocabulario técnico básico del ámbito alimentario. Redactar una descripción del proceso de elaboración de forma organizada y coherente.
Temporalización	Aproximadamente 18 sesiones.

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Información general sobre este recurso educativo
Título	Ready-to-eat AstroSalad
Descripción	Ready-to-eat AstroSalad es un REA que se desarrolla de forma intermodular en cinco módulos profesionales del Título Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios y a través de la metodología Aprendizaje Basado en Retos (ABR). Este REA se estructura en un reto a través de cinco fases donde el alumnado trabajará los seleccionados criterios de evaluación de diferentes Resultados de Aprendizaje de los cinco módulos implicados.
Autoría	María De La Cruz Ortuño Nicolás, Laura Abellán. Centro Integrado de Formación Experiencias Agrarias (CIFEA) de Molina de Segura.
Licencia	creative commons: attribution - share alike 4.0

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Créditos

Recurso Educativo Abierto creado en el Centro Integrado de Experiencias Agrarias de Molina de Segura, centro perteneciente a la Red Estatal de Centros de Excelencia de Formación Profesional del sector Agroalimentario Proyecto Primario 3.1. REA_TeCH Agroalimentarios

Título del recurso: Ready-to-eat AstroSalad
Módulos: Materias primas en la Industria Alimentaria, Operaciones de acondicionado de materias primas y Tratamientos de transformación y conservación e Inglés profesional
Ciclo Formativo: Elaboración de Productos Alimenticios
Familia Profesional: Industrias Alimentarias
Autoras: Ortuño Nicolás, María De La Cruz; Abellán L.

Título	Versión	Fecha
Ready-to-eat AstroSalad	1	marzo 2026

Actuaciones financiadas por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y la Unión Europea-NextGenerationEU